ФЭНДОМ


Вегетарианская диета «защищает сердце»

BBC, 2001

Перевод статьи Veggie diet 'protects heart' [1]

Наличие ключевых химических веществ во фруктах и овощах может объяснить, почему вегетарианцы защищены от сердечно-сосудистых заболеваний.

Пищевые продукты содержат салициловую кислоту, которая является ключевым ингредиентом в производстве аспирина.

Аспирин назначают для снижения риска сердечных приступов.

Считается, что он помогает предотвратить рак кишечника, молочной железы и легких, и, возможно, болезнь Альцгеймера.

Теперь уже известно, что по сравнению с невегетарианцами вегетарианцы меньше страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями и раком кишечника.

Но это исследование, проведенное Королевским лазаретом Галлоуэй в Дамфрисе и учеными из Дамфриса, имеет целью выявить, действительно ли салициловая кислота так важна.

Сравнения Править

Исследователи оценили образцы крови 37 вегетарианцев и 39 употребляющих мясо и рыбу, все в возрасте старше 40 лет, из буддийского монастыря и общины, в которой никто не принимал аспирин.

Они также исследовали образцы, взятые у 14 больных сахарным диабетом в возрасте старше 50 лет, которые принимали 75 мг аспирина каждый день.

Они обнаружили, что уровень салициловой кислоты был до 12 раз выше, чем у вегетарианцев в невегетарианцев.

Но средний уровень для вегетарианцев был по-прежнему значительно ниже, чем у пациентов с сахарным диабетом.

Тем не менее, ученые нашли перекрытие между этими двумя группами: восемь вегетарианцев имеют более высокие концентрации салициловой кислоты, чем самые низкие, обнаруженные в группе принимающих аспирин.

Шестеро из диабетиков имели концентрации ниже, чем самый высокий уровень среди вегетарианцев.

Но исследователи отмечают в своем исследовании, опубликованном в Journal of Clinical Pathology, что существуют большие различия в пределах двух групп, с гораздо более высокой концентрации кислоты в группе приникающих аспирин.

Медицинский смысл Править

Ученые из Дамфриса признают: диета не обеспечит такую же противовоспалительную защиту, как аспирин.

Но они говорят, что даже низкий уровень салициловой кислоты может помочь защитить от болезней сердца и других заболеваний.

Они пишут, что противовоспалительные свойства салициловой кислоты в концентрациях, найденных в продуктах питания, могут дать основание утверждать, что «вполне возможно, что пищевые салицилаты окажутся одной из причин, почему диеты, богатые фруктами и овощами, защищают от колоректального рака и болезней сердечно-сосудистой системы».

Примечания Править

  1. Veggie diet 'protects heart' — BBC, 28 June, 2001

Популярные статьи о вегетарианстве
Материалы сообщества доступны в соответствии с условиями лицензии CC-BY-SA , если не указано иное.