Вегетарианская диета «защищает сердце»
BBC, 2001
- Перевод статьи Veggie diet 'protects heart' [1]
Наличие ключевых химических веществ во фруктах и овощах может объяснить, почему вегетарианцы защищены от сердечно-сосудистых заболеваний.
Пищевые продукты содержат салициловую кислоту, которая является ключевым ингредиентом в производстве аспирина.
Аспирин назначают для снижения риска сердечных приступов.
Считается, что он помогает предотвратить рак кишечника, молочной железы и легких, и, возможно, болезнь Альцгеймера.
Теперь уже известно, что по сравнению с невегетарианцами вегетарианцы меньше страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями и раком кишечника.
Но это исследование, проведенное Королевским лазаретом Галлоуэй в Дамфрисе и учеными из Дамфриса, имеет целью выявить, действительно ли салициловая кислота так важна.
Сравнения[]
Исследователи оценили образцы крови 37 вегетарианцев и 39 употребляющих мясо и рыбу, все в возрасте старше 40 лет, из буддийского монастыря и общины, в которой никто не принимал аспирин.
Они также исследовали образцы, взятые у 14 больных сахарным диабетом в возрасте старше 50 лет, которые принимали 75 мг аспирина каждый день.
Они обнаружили, что уровень салициловой кислоты был до 12 раз выше, чем у вегетарианцев в невегетарианцев.
Но средний уровень для вегетарианцев был по-прежнему значительно ниже, чем у пациентов с сахарным диабетом.
Тем не менее, ученые нашли перекрытие между этими двумя группами: восемь вегетарианцев имеют более высокие концентрации салициловой кислоты, чем самые низкие, обнаруженные в группе принимающих аспирин.
Шестеро из диабетиков имели концентрации ниже, чем самый высокий уровень среди вегетарианцев.
Но исследователи отмечают в своем исследовании, опубликованном в Journal of Clinical Pathology, что существуют большие различия в пределах двух групп, с гораздо более высокой концентрации кислоты в группе приникающих аспирин.
Медицинский смысл[]
Ученые из Дамфриса признают: диета не обеспечит такую же противовоспалительную защиту, как аспирин.
Но они говорят, что даже низкий уровень салициловой кислоты может помочь защитить от болезней сердца и других заболеваний.
Они пишут, что противовоспалительные свойства салициловой кислоты в концентрациях, найденных в продуктах питания, могут дать основание утверждать, что «вполне возможно, что пищевые салицилаты окажутся одной из причин, почему диеты, богатые фруктами и овощами, защищают от колоректального рака и болезней сердечно-сосудистой системы».
Примечания[]
- "Возвращение к корням": почему я перестала быть веганом — BBC, 2017
- Ученые: мясо - одна из причин глобального потепления — BBC, 2015
- Что едят вегетарианцы на чужбине — BBC, 2013
- Вегетарианцы «меньше рискуют заболеть раком» — BBC, 2009
- Отказ от мяса «поддерживает низкий вес» — BBC, 2006
- Вегетарианская диета «снижает риск для сердца» — BBC, 2002
- Вегетарианская диета «защищает сердце» — BBC, 2001
- «Больше младенцев-девочек» для вегетарианцев — BBC, 2000
- Веганская диета уменьшает риск рака простаты — BBC, 2000
- Заявление о победе над раком молочной железы при помощи диеты — BBC, 2000
- Жир и мясо: критика на основе большого исследования — The New York Times, 1990